Elaboration

Culture biologique. Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Stabulation à froid. Elevage en cuve inox thermo-régulée.

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Œil

Couleur rosée, claire, reflets violines.

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Nez

Complexe, vif, généreux arômes de rose, généreux arômes de litchi.

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Bouche

Vive, abondante, ample, généreuses notes de litchi, légères notes de pêche, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance, notes de bonbon anglais.

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Accords mets & vin

À vocation apéritive, Poissons grillés, Viandes blanches grillées, Cuisine méditerranéenne , Sushi

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Température de service

10° - 12°

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Potentiel de garde

De 2017 à 2019

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